Digestão
É a transformação do alimento orgânico complexo em moléculas orgânicas simples.
Essa transformação exige uma coleção de enzimas digestivas que quebram, com auxílio de água, constitui portanto, uma hidrólise enzimática do alimento.
Digestão no homem
O tubo digestivo do homem é altamente evoluído.
Ao longo desse tubo, o alimento é inicialmente triturado e insalivado na boca, onde sofre a ação da ptialina (enzima das glândulas salivares).
Em seguido é deglutido e empurrado para o estômago pelos movimentos peristálticos do esôfago.
No estômago é armazenado, misturado e atacado pelo suco gástrico.
Vai depois para o intestino delgado, recebendo a ação do suco pancreático e posteriormente do suco intestinal.
Durante esse percurso, o alimento é transformado em moléculas orgânicas simples (aminoácidos, monossacarídeos, álcool, ácidos graxos, nucleotídeos), que absorvidas pela parede do intestino delgado.
Tais moléculas passam então para o sangue e são distribuídas pelo corpo.
Na parede do intestino grosso, grande parte da água contida no alimento volta ao sangue e os resíduos acumulam-se no interior desse órgão, formando as fezes, que serão eliminadas pelo ânus.
Digestão nas aves
Para compensar a ausência de dentes, as aves possuem dois estômagos: o estômago químico ou proventrículo e o estômago mecânico ou moela.
As aves possuem também um papo, onde armazenam o alimento.
Digestão nos ruminantes
Os ruminantes possuem quatro estômagos:
Após ser rapidamente mastigado, o alimento cai na pança ou rúmen, onde ocorre a digestão da celulose.
Passa então ao barrete, que o lança para a boca, onde é novamente mastigado, após ser deglutido outra vez.
Passa para o folhoso, que absorve água.
E para o coagulador que produz enzimas digestivas.
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